*パリ日記*

先週行ったムフタール通り近くのパン屋さん。

「ここ、おいしいらしい」という友達に連れられて
焼きたてパンの香り漂う店内へ。


遅い時間にいったためか、パンの種類は少なめ。
ビオ（オーガニック）のパンが売りなのか、ビオマークがついたパンがたくさん。



スーパーでもよく目にするこのマーク。
AB＝Agriculture Biologique：有機農業
フランス政府が有機農産物であることを消費者に対して保障しているマーク。

植物の栽培から商品加工に至るまでの、すべての工程で、添加物など
一切含まないことを認定した商品だけに与えられる
「有機農産物認定マーク」です。
食品の場合、含有物の95％以上がビオを起源とするものでなくてはならず、
パンの場合はビオの粉とビオでない粉とを併用することもできないんだって。

お店にとっては、認定のための経済的負担はきっとかなりのもの。
それでもBIOを掲げるパン屋さんや食材屋さんが多いのは、国内でそれだけ
人々の関心が高いということですね。
その辺のスーパーでも本当によく見かけるこのABマーク。
この緑のロゴが安心の代名詞になりつつあります。

職業柄、食品の安全は避けて通れない問題。
普通には見えにくい部分だけに、日本で起きた一連の事件も
憂うべきことです。
飽食の時代、提供する側はもちろんですが、消費する立場としても
厳しい目を持たなければいけないですね。


うんちくはさておき...

季節のフルーツを使ったタルトやパイがたくさん。
赤いフルーツ全盛期です。


キッシュがものすごい大きい！おいしそう。

この日は両端が尖ったバゲット・モンジュを１本お買い上げ。
なんだか優しい味〜。ABマークの魔力か！？

この次の日、「本を借りたお礼に...」と職場の同僚からパンを
いただいたんですが、「ここのパン、おいしいから」と言って渡されたのが
ここのくるみパンでした。すごい偶然！


こじんまりとしたお店。時間帯によっては外まで行列ができるそう。


Le Bouanger de Monge【ル・ブーランジェ・モンジュ】
123,rue Monge 75005
01.43.37.54.20
http://www.leboulangerdemonge.com/



２００８年には東京にもオープンするとかしないとか。
詳細知ってる方、教えてください。